腸胃炎是一年四季都有可能發生的腸胃道感染疾病，無論孩童或成人，都可能會因為腸胃炎而產生各種不適的腸胃炎癥狀。
腸胃炎的發生率也非常高，即使是在公共衛生條件很好的北上廣深等大城市，也幾乎沒聽過哪個人一輩子都沒腸胃炎發生過。
但麻煩的是，腸胃炎導致的腹痛、嘔吐、拉肚子，往往不是吃個胃藥、止吐藥或止瀉藥就會好，后續的照護和腸胃炎飲食調整也很重要。
為了促進人們對腸胃炎的認知，團隊醫師匯集了各篇文獻，整理成這篇文章，希望跟大家說明關于腸胃炎是如何發生的？腸胃炎飲食要怎么調整？以及最重要的，如何預防腸胃炎？
腸胃炎是怎么傳染的？從常見病原體談起
腸胃炎聽起來是個很單純的疾病，但實際上可能導致腸胃炎的病原體還真不少。依據病原體類型，可以分為細菌性及病毒性腸胃炎。以下是常見的病原體，大家可以快速看過就好，基本上到底是哪種細菌或病毒的感染，還要結合一些檢查化驗結果醫師才能為您分析。
細菌性腸胃炎常見病原體
可引發細菌性腸胃炎的常見病菌有沙門氏菌 、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌 、仙人掌桿菌 、霍亂弧菌，有時候在孩童血便的時候，也要特別懷疑沙門氏菌或志賀氏菌的感染，另外O157:H7 型大腸桿菌也可能引發嚴重的癥狀。
有些細菌性腸胃炎（如沙門氏菌及或霍亂弧菌）好發于炎炎夏天，在濕熱的環境下，病菌容易在食物上滋生，更增加了食物感染的風險。
病毒性腸胃炎常見病原體
病毒性腸胃炎可由輪狀病毒 (rotavirus)、諾羅病毒 (norovirus)、星狀病毒 (astrovirus)或腺病毒 (adenoviru）等引起，而病毒盛行的時間也有所差別。比方說輪狀病毒容易在夏季轉秋及冬季時盛行，而諾羅病毒則是全年都有可能引發腸胃炎。
從上面的解釋，你就可以了解為什么腸胃炎全年都有機會發生了吧，一年四季都不能掉以輕心呢。
腸胃炎癥狀有哪些？什么時候一定要去看醫生？
腸胃炎的癥狀主要是以發熱、腸胃道的癥狀表現為主。我們一樣把它區分成細菌性以及病毒性兩種來看。細菌性腸胃炎患者感染病菌后，潛伏期短則1小時內、長則一周內出現以下各種癥狀：
其實對一般人們而言，細菌型和病毒型腸胃炎很難區分，通常醫生也需要詢問病史、專科查體、檢查以及相關的檢驗結果，來做出判斷。人們不必非得自己判斷是細菌還是病毒引起的，只要知道怎么配合醫師治療，以及調整好飲食就好。
腸胃炎不會有有劇烈的腹痛，但是卻有可能因為脫水而死。大家可別輕忽，在許多公共衛生落后的國家，腸胃炎引起嚴重腹瀉、嘔吐所造成的脫水、電解質紊亂及酸堿中毒，是真的會死人的喔！
腸胃炎何時需要緊急送醫？
一般來說，醫師會以支持性療法來治療腸胃炎，也就是對腸胃炎用「觀察」以及「癥狀控制」的方式處理，而不是特別針對病毒或細菌去投與藥物，讓人體的免疫力自行戰勝疾病。但如果出現以下緊急狀況時，請務必及時就醫，以免耽誤了治療時機：
特別是年紀較小的孩童，可能無法清楚表達自己的不適，所以身為家長，除了要有辨識上述緊急情況外，還是需要時時留意孩童食欲及活動力的表現。
另外，有些病菌所分泌的毒素甚至會嚴重影響腎臟的機能（如 O157:H7 型大腸桿菌），如果出現溶血性貧血、少尿、水腫、抽筋、出血…等癥狀，一定要特別注意！
腸胃炎如何治療？
在就醫的當下，醫師會依照腸胃炎所導致的各種不適，透過癥狀治療及飲食調整來減少不適。針對各種癥狀，分別有以下治療方式：
看到這，大家應該會注意到一件事：腸胃炎患者常會有腹瀉癥狀，但醫生為什么不一定會用止瀉劑來緩解呢？
原因是貿然使用止瀉劑，可能反而會使病原體（尤其是病菌）滯留消化道內，不利于腸道排出，那就像是把病原體關在你肚子里面養啊。
所以大家拉肚子的同時，不要急著服用止瀉劑，而是要注意自己有沒有脫水的癥狀喔！如果醫師判斷有需要止瀉藥，就會開給你的，請不要太擔心喔。
腸胃炎飲食要如何調整？如何預防腸胃炎？
腸胃炎飲食也是患者們非常關注的重點，因為除了緩解癥狀外，腸胃炎患者到底能不能吃東西？到底要吃些什么東西才好，都是常見的問題。
有關腸胃炎飲食的建議，我們整理如下：
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